|
Грецька кухня
|
|
Глосарій грецької кухні
Dolmadhes - фарш з рисом, завернутий у листя винограду .. »
Gyros - м'ясо, приготоване на спеціальному вертелі ..»
Mousaka - мілко порізане м'ясо з баклажанами, томатним соусом і сиром ..»
Ouzo - анісова горілка ..»
Оливки - дар богів...
Вже в стародавні часи оивкова олія була відома як дорогоцінний продукт. Оливкові дерева, зрізання яких каралося навіть смертю, були своєрідним предметом культу. Зараз оливкове масло використовується практично у всіх грецьких стравах. Воно характеризується відмінною якістю і має багато корисних властивостей. Понижує рівень холестерину, містить натуральні антиоксиданти, а також вітаміни Е та А.
Класифікація оливкової олії:
Extra Virgin - вміст кислот менш ніж 1% Sopraffino Virgin - вміст кислот менш ніж 1,5%
Fino Virgin - вміст кислот менш ніж 3%
Virgin - вміст кислот менш ніж 4%.
|
Секрет грецької кухні - це радість від спільної бесіди. Саме тому трапези складаються із великої кількості малих страв, які вживаються всіма, хто зібрався за столом.
Грецька кухня має чотири головні особливості: свіжі інгредієнти, вміле використання приправ і зелені, котрі збирають в горах і селах, неперевершена оливкова олія і простота прийому їжі. Зовсім не випадково греки мають найнижчий показник хвороб кровообігу і серця в Європі!
Поїж як грек!
Греки люблять добре поїсти,саме тому вони цінують добру кухню. Не повинен дивувати той факт, що вони можуть відправитися у далеку подорож в пошуках ресторану, де подають найкращі печені сувлакі - основну грецьку страву. Завдяки ситній вечері, греки не надають особливого значення сніданку. 
Вранці цілком досить випити чашечку кави з тістечком. Приємну різноманітність вносить також гострий білий сир. На обід краще зїсти тцатцікі - йогурт з часником і свіжим огірком або грецьким салатом, разом з яким подається запечена риба або грецька запіканка - мусака.
|
|
|
